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Stockfisch gehört zu Weihnachten
Das traditionelle Weihnachtsessen Stockfisch erlebt in Finnland eine Renaissance. Stockfisch ist heutzutage beinahe etwas Besonderes und die alten und auch neuen Freunde dieser Delikatesse verhalten sich gar leidenschaftlich. In den letzten Jahren wurde immer weniger Stockfisch verkauft, die Jahresmenge liegt jetzt bei ca. 600 Tonnen. Die drei Produzenten, die es in Finnland gibt, glauben, dass die Nachfrage steigen wird und das Einzelhandelsunternehmen Kesko bestätigt, dass die Nachfrage in den letzten drei Jahren kontinuierlich gestiegen ist.

Für viele Finnen gehört dieser weiße Fisch mit seinem so typischen Geschmack, den kaum eine andere Speise aufweist, unbedingt zu Weihnachten. Gegessen wird er mit einer weißen Soße und Kartoffeln.

Stockfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch (Dorsch), Beim Stockfisch werden die Fische paarweise an den Schwänzen zusammengebunden und auf Holzgestellen (Stockgestellen) zum Trocknen gehängt. Beim Klippfisch werden die Fische zum Entwässern zusätzlich gesalzen. Nach dem Einsalzen werden sie zum Trocknen ausgebreitet, früher geschah das auf Felsklippen am Strand.

Quelle: Ruokatieto, Bild: www.hatala.fi
Kommentare
#1 | Bene , 05. December 2010 10:06:32 1407
Gibts Stockfisch auch bei uns?
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Lea
16 March 2017 07:31
Herzlichen Glückwunsch lieber Jörg, lass Dich ordentlich feiern!!!

Jana Revontulet
16 March 2017 05:52
Alles Gute zum Geburtstag Jörg Wink

DFG
15 March 2017 20:06
hei Karin & Jana Grin

Jana Revontulet
13 March 2017 05:52
Kaffee und Tee für einen guten Start in die Woche.

Anna Karenina
09 March 2017 17:09
Vodka-Füllung Sad Sad warum führen die nichts Gutes ein, z. B. Geisha??

Lea
09 March 2017 09:11
ohhhh...wir sind leider Süd:-(

Sini Dorka
09 March 2017 07:24
Heute bei Aldi Nord: Fazermint, mit Vodka und mit Likör!

lummelahti
08 March 2017 23:13
Hallo Karin, danke für die Glückwünsche und den Schnee &#10052;

Lea
08 March 2017 14:09
Herzlichen Glückwunsch Frank! Ich lass es noch etwas schneien!!

Jana Revontulet
08 March 2017 05:51
Alles Gute zum Geburtstag Lummelahti Wink

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